Anche se tutti ci dicono che il grasso e la pelle dei volatili vanno mangiati con moderazione, i nostri ciccioli d’oca (o come li chiamano da noi: Grasin d’Oca) sono da provare. Per una leccornia del genere l’eccezione è d’obbligo. Innanzitutto noi non friggiamo la pelle, ma la cuociamo a fuoco lento, e poi non dimentichiamoci che le nostre oche sono allevate in libertà e nutrite con cereali naturali. Una ragione in più per concedersi anche più di uno strappo alla regola.